Avocado Wraps

Zutaten für den Teig

100 ml Wasser

280 g Mehl

Prise Salz

2 EL Öl

Füllung:

Avocados

Fetakäse

Saure Sahne

Hühnerbrust

Tomaten

Zubereitung:

Avocados in der Mitte teilen, den Kern entfernen und Fruchtfleisch mit dem Löffel entnehmen. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch der Avocado zu einem Brei zerdrücken. Etwas Salz und Öl dazugeben.

Fetakäse zerbröseln, mit der sauren Sahne (je nach Geschmack) vermengen.

Bereits gebratene Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Mehl mit Öl, Salz und Wasser verkneten. Als dünne Fladen ausrollen. In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten kurz anbraten. Sofort mit Avocado- und Fetacreme bestreichen, mit Tomaten und Hühnerbrust belegen.

Blaubeercreme

Nach Bitten und Drängen hier ein Rezept zum Titel meiner Seite 🙂

 

Zutaten:

125g Blaubeeren

250g Quark

50g Zucker

250 ml Sahne

3 Blatt weiße Gelatine

 

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Zucker und Blaubeeren verrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und sehr vorsichtig in einem Topf durch Zufuhr von Wärme auflösen lassen. Die Gelatine darf nicht heiß werden! Von der Quarkmasse etwas zur aufgelösten Gelatine geben, gut verrühren. Die Gelatine-Quarkmischung nun zur Quarkmischung geben und ebenfalls gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in Gläser oder Schälchen füllen, im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Lángos…und der Balaton lässt grüßen

Zutaten

400 g Mehl

15 g Hefe

Salz

1/4  L Milch

Öl zum Braten

 

Zubereitung

Etwa 50 ml Milch in einem Topf erwärmen (nicht zu heiß, nur „handwarm“). Die Hefe darin auflösen.

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, darin die Hefe gießen. Mit etwas Mehl zu einem kleinen „Vorteig“ verarbeiten.

Abgedeckt 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Vorteig mit dem übrigen Mehl und etwa einem Esslöffel Salz zu einen Teig vermengen. Die übrige Milch nach und nach hinzugeben. Der Teig sollte allerdings nicht kleben!

Eine Teigkugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ein weiteres Mal für 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig noch einmal kurz durchkneten.  Dann in kleine Teigkugeln teilen und daraus 1-2 cm dicke Fladen formen. Den Rand an zwei Stellen leicht einschneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und Fladen in das heiße Öl geben. Der Teig sollte darin etwas schwimmen können. Von jeder Seite etwa 2 Minuten braten bis sie goldgelb sind.

 

Langos wird in Ungarn heiß und mit saurer Sahne bestrichen serviert. Zusätzlich wird geriebener Käse angeboten, der auf die Saure Sahne verteilt werden kann.

Jó étvágyat!

Kalte Kirschsuppe für heiße Tag

Zutaten

500 g Süßkirschen oder Sauerkirschen (entkernt und im Glas)

4-5 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Mehl

1 Becher Saure Sahne oder Schmand

Zitronenschale

1 Zimtstange

 

Zubereitung

In einem Topf wird der Saft (aus dem Glas) der Kirschen zusammen mit der  Zimtstange, Zucker und Zitronenschale für etwa 5 Minuten zum Kochen gebracht.

Zum Andicken der Suppe wird die Saure Sahne mit einem Esslöffel Mehl gut verrührt. Am besten gebt Ihr zuerst einen Teil des heißen Kirschsaftes zur Sauren Sahne-Mehl-Mischung und verrührt beides gut damit es nicht klumpt.  Anschließend gebt Ihr die Mischung unter ständigem Rühren zum restlichen Kirschsaft hinzu. Noch einmal kurz aufkochen lassen und die Kirschen hinzugeben. Auskühlen lassen und kalt servieren.

Frische Kirschen eignen sich hierfür am besten. Dann benötigt Ihr etwa 1 Liter Wasser als Grundlage. Kirschen aus dem Glas erfüllen ihren Zweck aber auch.

 

Lasst es Euch schmecken!